佐賀産のアジを使った餃子
放送日:2014年1月29日【商品名】:ハラールフード・アジアン餃子
【問い合わせ先】:株式会社 吉村商店 0955-74-3526
【通販購入】
http://www.yu-netkita.com/yoshimura/ajiangyoza2.html
上記より通販購入。
【紹介】
魚をおいしく食べてもらうということでユニークな魚料理の一つが紹介されました。
佐賀県からは玄界灘で育った鰺を使った餃子です。
鰺のミンチが入っていて、さらに餃子の皮が緑です。
この緑は、お茶を混ぜて、魚の臭みを消し去ろうという工夫です。
「魚の独特の臭みがなく、食べやすい」「普通の餃子よりジューシー感がある」という感想も紹介されました。
作ったのは地元の水産加工会社で、主に干物を作っているのですが、ちょっと小さいとか規格に合わない鰺を有効活用ということで生まれました。
鰺以外のキャベツとかニンニクも地元産。
皮で使うお茶も、佐賀県産のものを使っているそうです。
なので、佐賀県がギュッと詰まっている餃子なんです。
ヘルシー餃子なので、安心して食べられますね。
また、開発した業者では、肉を使っていないということで、イスラム圏の人達にも食べて盛られるよう、ハラル(ハラール)認証も得て、海外にも輸出しようと考えているそうです。
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