鳥取の「あごちくわ」を使った製品
放送日:2014年1月29日【商品名】:「あごちくわ」
【問い合わせ先】:有限会社 高塚かまぼこ店 0858-52-2717
【通販購入】
上記よりお問い合わせください。
【紹介】
鳥取県の魚のアイデア商品です。
この地域の名物というと、「あごちくわ」です。
日本海と取れるトビウオを使ったものです。
これを使ってウインナーソーセージにしました。
魚嫌いの人に食べてもらおうと地元のかまぼこ店が作ったものです。
「あごちくわ」を粗めのミンチにして、鱈のすり身とあわせて、腸詰めにしています。
かじると「パリッ」といい音がして、魚嫌いの方も食べられるそうです。
スープに入れるとトビウオのダシが出て、味がまろやかになるそうです。
トビウオを直接ミンチにするのではなく、トビウオを使った「あごちくわ」をミンチにしたことで、歯ごたえが出ているのが特徴です。
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