鮎の醤油
放送日:2014年1月15日【商品名】:焼鮎醤油 四万十味紀行
【問い合わせ先】:四万十生産有限会社 0120-40-1045
【通販購入】
楽天:焼鮎醤油 四万十味紀行
amazon:焼鮎醤油 四万十味紀行
【紹介】
焼いた鮎を醤油の瓶の中に丸ごと入れて、鮎の香りのついた醤油ができあがり!
家にある醤油をつかっているそうです。
鮎を入れて3日ほどおくと、鮎のいい香りと味が付きます。
高知県の四万十川の流域で生まれました。
ここでは特産の鮎を焼いて、雑煮や煮物などのダシとして使ってきました。
そこからヒントを得たのが焼いた鮎を瓶に詰めるというものです。
これを使うと、ダシいらずで使えます。
ソーメンなどに入れてもおいしいそうですよ。
鈴木奈穂子アナウンサーが味見をしたところ
「ダシがきいていますね!鮎の独特の苦みみたいなものを感じますよ」
とのコメントでした。
コチラより焼鮎を購入してもいいのですが、同じ会社で鮎の醤油も上記のように楽天やamazonで販売しています。
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