"不思議"を楽しむお菓子作り2

ケーキデザイナーの太田さちかさんによるお菓子作りが紹介されました。
スポンサードリンク

ストローを使ったお菓子作り
花がパッと咲いたようなゼリーの作り方
透明なゼリーをまず作ります。
グラニュー糖にアガーという植物性の凝固剤を混ぜます。
透明度が高く傾きがしやすいもの。
それを中火にかけた水に良く溶かし、半球の型に入れて冷蔵庫に40分冷やします。

色つきのゼリーの作り方
赤と青のシロップ、牛乳、板状のゼラチンを使います。
牛乳を温めてそこに水でふやかしたゼラチンを溶かしてシロップの容器に入れます。
透明なゼリーの中央にスプーンで小さく穴を開けてそこに注いでいきます。
ストローは先端を斜めに切っていき、ゼリーの真ん中から軽く刺していきます。
45度ぐらいに傾けて、まずは1周分刺します。
イメージとしては深めに刺していきます。
もう一本ストローを用意して、S字に切って切り口を広くします。
そうするとゼリー液がよりしみこみやすくなります。
1回目よりストローを寝かして刺していきます。
花が浅く全体に開くイメージになります。
そして、くるりんとひっくり返すと、花の咲いたゼリーができあがります。
つるんとした食感でほんのり甘いそうです。

100円ショップで売っている注射器を使ったお菓子作り
紅茶にアガーとグラニュー糖を溶かして注射器で吸い込みます。
冷やしたサラダ油を用意します。
サラダ油を背の高いグラスに入れます。
そこに紅茶のゼリー液を垂らすと、ゼリー液がゆっくり落ちていってその間に冷えて固まります。
ゼリー液は互いに反発するため丸くなります。
できたものは、ざるに空けて水で油を洗い流します。
残った油は料理に利用できます。
食感はタピオカのような感じでヨーグルトや炭酸水に入れて食べられます。

その他にも、小さな水風船にゼリー液を入れて、冷やしてから爪楊枝でつつくと破れてかわいらしいゼリーができあがります。


関連商品
太田さちかさんの本


楽天:太田さちかさんの本

amazon:太田さちかさんの本

アガーの素


楽天:アガー

amazon:アガーの素


スポンサードリンク
 

更新情報は各SNSでもご覧いただけます

Facebookページ
https://www.facebook.com/machikado.catalog

Twitter
https://twitter.com/machikadoj

タグ :

関連記事

  1. おうちごはん簡単盛りつけ術(達人の技)

    おうちごはん簡単盛りつけ術(達人の技)

  2. 定番料理に〝新提案〟(達人の技)2

    定番料理に〝新提案〟(達人の技)2

  3. 定番料理に〝新提案〟(達人の技)

    定番料理に〝新提案〟(達人の技)

  4. 手軽においしく!夏のお弁当作り(達人の技)

    手軽においしく!夏のお弁当作り(達人の技)

  5. "不思議"を楽しむお菓子作り2

    "不思議"を楽しむお菓子作り2

  6. 夏 スイーツでもお茶ですっきり(達人の技)

    夏 スイーツでもお茶ですっきり(達人の技)

  7. 夏 お茶でさっぱり飲み物(達人の技)

    夏 お茶でさっぱり飲み物(達人の技)

  8. 食が進む スパイス活用術(達人の技)

    食が進む スパイス活用術(達人の技)

  9. スーツを汚さずに食べるためのエプロン

    スーツを汚さずに食べるためのエプロン

  10. 手軽でおいしい!オイル漬けを楽しむ(達人の技)

    手軽でおいしい!オイル漬けを楽しむ(達人の技)

  11. 漬けるだけ!手軽でおいしい保存食(達人の技)

    漬けるだけ!手軽でおいしい保存食(達人の技)

  12. おうちで楽しむお寺のごはん(達人の技)2

    おうちで楽しむお寺のごはん(達人の技)2

  13. コーヒー 手軽においしく(達人の技)

    コーヒー 手軽においしく(達人の技)

  14. おうちで楽しむお寺のごはん(達人の技)

    おうちで楽しむお寺のごはん(達人の技)

  15. コーヒーひと手間でおいしく(達人の技)

    コーヒーひと手間でおいしく(達人の技)

  16. "不思議"を楽しむお菓子作り2

    "不思議"を楽しむお菓子作り2

  17. "不思議"を楽しむお菓子作り(達人の技)

    "不思議"を楽しむお菓子作り(達人の技)

  18. ナイフやフォークでも食べやすく(達人の技)

    食べ方のマナーの教室を開いているフードコンサルタントの小倉朋子さんによるナイフや...

  19. 箸 上手に使って食べやすく(達人の技)

    箸 上手に使って食べやすく(達人の技)

  20. 家にある食材を無駄なく使える献立ができる本

    家にある食材を無駄なく使える献立ができる本

  21. 水出し緑茶おいしく(達人の技)

    水出し緑茶おいしく(達人の技)

  22. お茶 もっとおいしく(達人の技)

    お茶 もっとおいしく(達人の技)

  23. 解凍術で食材おいしく(達人の技)

    解凍術で食材おいしく(達人の技)

  24. 冷凍術 上手に活用しよう(達人の技)

    冷凍術 上手に活用しよう(達人の技)

  25. 野菜 使い切ります(達人の技)

    野菜 使い切ります(達人の技)

  26. 減らそう!食品ロス(達人の技)

    減らそう!食品ロス(達人の技)

  27. 調味料 手作りします2(達人の技)

    調味料研究家のオザワエイコさんによるゆずこしょうとしょうがシロップ作りの方法が紹...

  28. 調味料 手作りします(達人の技)

    調味料 手作りします(達人の技)

  29. 時短でできる食材キット

    時短でできる食材キット

  30. 日本酒の香りがする炭酸水

    日本酒の香りがする炭酸水

  31. 育てて食べる再生栽培2(達人の技)

    育てて食べる再生栽培2(達人の技)

  32. 焼きたて!簡単パンづくり(達人の技・セレクション)

    焼きたて!簡単パンづくり(達人の技・セレクション)

  33. 南極料理人の食材活用術(達人の技)

    南極料理人の食材活用術(達人の技)

  34. 残った食材活用します(達人の技)

    残った食材活用します(達人の技)

  35. テーブルに吸盤で固定できる幼児向け食事プレート

    テーブルに吸盤で固定できる幼児向け食事プレート

  36. 発想の転換で料理楽しく!(2)

    発想の転換で料理楽しく!(2)

  37. 発想の転換で料理楽しく!

    発想の転換で料理楽しく!

  38. スポーツ栄養学に基づいた料理をだす食堂

    高カカオチョコなどスポーツ栄養学に基づいた料理をだす食堂です。

  39. スーツを汚さずに食べるためのエプロン

    スーツを汚さずに食べるためのエプロン

  40. 鎌倉で働く人のための食堂

    共同で使える社員食堂

  41. 長期保存の可能な非常食を洋食に調理するサービス

    長期保存の可能な非常食を洋食に調理するサービス

  42. お茶のカクテルが楽しめる静岡のサービス

    お茶のカクテルが楽しめる静岡のサービス

  43. とろみが付けられる自動販売機

    とろみが付けられる自動販売機

  44. 食べられるトレイ

    食べられるトレイ

  45. 粉の醤油

    粉の醤油

  46. ご飯の代わりにブロッコリーを入れてくれるお弁当サービス

    ご飯の代わりにブロッコリーを入れてくれるお弁当サービス

  47. すくいやすく持ちやすい食器

    食材を食べやすくしてくれるお皿

  48. 会社でお弁当販売するサービス

    職場に日替わり弁当を配達・販売してくれるサービス

  49. バッグになるランチョンマット

    バッグになるランチョンマット

  50. ふりかけを入れるペン型の容器

    ペンの形をしたふりかけです

  51. "ビールの泡"を発生させる装置

    ビールの泡立て器

  52. フルーツの指輪になるグッズ

    果物をさして楽しめる指輪です。

  53. 皿の図柄が描かれたヒノキのプレート

    プレートの絵柄に料理を乗せて華やかなおもてなしができます。

  54. 海苔のかわりに使えるカラフルなシート

    海苔のかわりに使えるカラフルなシート

  55. バッグに縦に入れられるA4サイズの弁当箱

    バッグに縦に入れられるA4サイズの弁当箱

  56. 桜色の団子が作れる団子粉

    桜色の団子が作れる団子粉

  57. 手作りでひな人形の和菓子が作れるセット

    手作りでひな人形の和菓子が作れるセット

  58. パンを保存するための容器

    パンを保存するための容器

  59. 鳥取の「あごちくわ」を使った製品

    鳥取の「あごちくわ」を使った製品

  60. 佐賀産のアジを使った餃子

    佐賀産のアジを使った餃子

  61. 手を汚さず手づかみできる3本指の手袋

    手を汚さず手づかみできる手袋

  62. 生で食べられるかぼちゃ

    生で食べられるかぼちゃ

  63. 豆腐味のクリームが作れる粉

    豆腐味のクリームが作れる粉

  64. 岩塩でできたお皿

    岩塩でできた器

  65. 氷がのせられる流しそうめんセット

    氷がのせられる流しそうめんセット

  66. お手軽鏡開きの樽

    何度でも楽しめる鏡開き

  67. 模様の入った海苔できれいなお寿司を

    手巻き寿司を可愛く演出するノリ

  68. 超音波でビールの細かな泡を作るアイデア

    超音波でビールの細かな泡を作るアイデア

  69. 倒れにくいマグカップ

    倒れにくいマグカップ

  70. 湯豆腐のようなチーズケーキ

    大きな湯豆腐に見えるチーズケーキです。

  71. 色とりどりの大根おろしで鍋も楽しい

    11種類の野菜で色づけした大根おろしです。

  72. 自分好みで作れる鍋

    味の違う小さな鍋でいろいろな具材と薬味で味わえるお鍋料理です。

  73. いりこで入校!栄養付けて合格応援

    合格を応援するいりこです。

  74. りんご料理を食べ歩くスタンプラリー

    弘前りんごカフェめぐりでおいしいリンゴを。

  75. 焼きりんごを使った発泡酒

    リンゴの発泡酒

  76. りんごの自動販売機

    りんご自動販売機で新鮮な皮むきリンゴが食べられる