おうちごはん簡単盛りつけ術(達人の技)
放送日:2021年9月21日市販のものでも盛り付け方で高級感が出る方法です。
コロッケ
ごちそう風に変身させる技です。
少し大きめのお皿に盛り付けると高級感が出てきます。
ポイントはお皿の余白です。
大きめで縁のあるお皿を使います。
付け合わせの野菜はコンパクトに盛ります。
ソースを下に敷きます。
その上にコロッケを付け合わせから少し離して盛り付けて、パセリを散らせば完成。
料理と余白の比率は7:3がいいそうです。
ローストビーフ
平面的なものは高さを出して盛り付けると高級感が出ます。
マッシュポテトを山型に盛ります。
オニオンスライスを山型に添えます。
ローストビーフを丸めて囲むように立て掛けます。
赤玉ねぎで彩りを添えて、アクセントに粗挽き胡椒をふりかけます。
レストランで出てくるような感じに仕上がります。
ミートボール
転がりやすくて高さを出しにくいので、串を使います。
串に挿して野菜とミートボールをお互いに立てかけるように盛り付けます。
付け合せも一緒に串刺しにすることで彩りもよく食べやすくもなります。
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