焼きたて!簡単パンづくり(達人の技)
放送日:2020年10月 2日吉永さんが紹介したのは簡単3ステップ。
ステップ1:生地づくり
こねたり叩く必要がありません。
材料はシンプル。
強力粉、塩とドライイーストを入れて水を加えてスプーンで混ぜるだけ。
ステップ2:発酵
生地の入った保存容器を冷蔵庫に一晩おくだけ。
酵母は低温でも発酵します。
長時間の発酵で味が落ち着きます
ステップ3:焼く
発酵させた生地を三つ折りにします。
表面をかりっとさせるためにオリーブオイルと塩を振りかけます。
生地をトースターにそのまま生地を入れて焼きます。
15分ほどで完成します。
トースターがないときはフライパンや魚焼きグリルも使えます。
フライパンは、フタをして弱火10分、裏返して13分。
魚焼きグリルは、弱火5分、アルミホイルをかぶせて13分。
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