育てて食べる再生栽培2(達人の技)
放送日:2021年1月 5日レタスの芯の部分をコップなどの水につけておくと再生します。
白菜やセロリも同様にすれば1回ずつ収穫できます。
レタスのシャキシャキ感を生かす調理法が紹介されました。
レタスチャーハン
玉子とシラスでチャーハンを作ります。
火が通ったら取れたてのレタスをちぎって入れます。
醤油を回しかけたら完成。
レタスの食感がおいしくいただけます。
小松菜の再生栽培
小松菜の小さい葉を残したものを鉢植えすると再生します。
調理では蒸し料理が紹介されました。
シュウマイ風がおすすめ。
茎の部分を刻んだものを豚の挽肉とネギ、ショウガと混ぜて肉種を作ります。
これを小松菜の葉をシュウマイ代わりにして包みます。
10分ほど蒸せばできあがり。
レシピ:小松菜の葉10枚程度、豚挽肉200グラム、ネギ50グラム、ショウガ15グラム、醤油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ2分の1、塩少々。
セロリの再生栽培
セロリの茎を水につけておくと葉が再生します。
葉を収穫してみじん切りにします。
独特の苦みをおいしく味わうのに合わせるのがべったら漬け。
市販のべったら漬けを千切りにしてセロリと白ごまを混ぜるだけ。
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