日本酒 こんな楽しみ方は(セレクション)
放送日:2020年5月25日日本酒を楽しむアイデアです。紹介されたものは以下になります。
●サバ専用のお酒
お刺身塩焼きなど様々なサバのうまみ成分のイノシン酸とお酒のグルタミン酸が相乗効果をもたらし、サバのうまみを引き立ててくれるそうです。
●混ぜておいしく飲める日本酒と鰹のだしのセット
熱かんの日本酒とかつお節の一番だしを1対4の割合で混ぜて飲みます。 三重県の酒造会社と鰹節製造会社が作りました。
●海産物のように見えるお漬け物
大根の漬物をするめイカのようにした「畑のするめ」やダイコンの漬物を輪切りにして歯応えを変えた「畑の貝柱」、高田白瓜(うり)のかす漬けを干した「畑の干しなまこ」、セロリのかす漬けを使った「畑のわかめ」、ナスの漬物の「畑の昆布」の全部で5種類。 お酒のつまみにとてもいいそうです。
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