外出気分を味わえる〝おうちごはん〟（スペシャル）

キャンプめしでアウトドア気分

キャンプ場で楽しむことが多い豪快な肉料理や燻製料理を自宅で手軽に作る技が達人に紹介されました。
達人はたけだバーベキューさんです。

スペアリブのコーラ煮込みのレシピ

コーラの炭酸が肉を柔らかくする効果があり、コーラに含まれる甘みがスペアリブとよく合います。

＜材料＞（４本分）
・スペアリブ：４本
・塩、黒こしょう：少々
・コーラ：３５０ml

漬け込みタレ
・チリパウダー：小さじ１
・しょうゆ：大さじ４
・にんにく（すりおろし）：小さじ１
・オリーブオイル：大さじ２

＜作り方＞
①スペアリブに塩・こしょうで下味をつける
②保存袋などで漬け込みタレを作り、下味をつけたスペアリブを入れ約30分漬け込む
③鍋にスペアリブと漬け込みタレを入れ、そこにコーラを入れて中火で水分がなくなるまで約３０分煮込む
④レタスやトマトなどを一緒に盛り付けて完成

紅茶の茶葉燻製のレシピ

自宅で時間をかけずに楽しめる燻製料理の方法です。

＜材料＞
・紅茶の茶葉：大さじ１（日本茶など紅茶以外の茶葉でもOK）
・ざらめ：少量
・具材は好きなものでOK

＜作り方＞
① フライパンに紅茶の茶葉を大さじ１入れ、ざらめを少量加える
② そこに丸網をセットして、ソーセージ、チーズ、ほたて、ポテトチップスなど好きな具材を並べる
③ 最初は強火で熱し、煙が出てきたら蓋をして弱火で約10分いぶす
※ざらめを少量加えると、風味と色づきがよくなるそう

丸ごとトマトごはんのレシピ（米1合分）

キャンプ用の調理器であるメスティンをつかった料理です。

＜材料＞
・お米：1合
・水：２００ｍｌ
・ベーコン：適量
・トマト：１個
・ブイヨン：小さじ２
・オリーブ油、黒こしょう（粗びき）、粉チーズ、パセリ：適量

＜作り方＞
①研いだ米をメスティンで約30分給水させる
②カットしたベーコン、ブイヨン、ヘタを取ったトマトを入れて弱火で約13分熱する
③火を止めて5分蒸らし、最後にオリーブオイル、黒こしょう、粉チーズ、パセリを散らして完成。

メスティン


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アウトドア食器

ランタン


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焚き火の映像
テレビなどで焚き火の映像をみながら食事をするとキャンプの雰囲気が楽しめます。

お取り寄せツアーで国内旅行気分

各地の特産品を満喫するツアー

「あうたび」が行っているオンラインで参加するツアーです。

番組では大分県の特産品を満喫するツアーが紹介されました。
事前に自宅に料理やお酒が届いています。
映像を見ながら、、
・大分の酒蔵
・干物
・牡蠣の養殖場
などを参加者と一緒に食して楽しめます。
特産品がどのように作られているかを知ることができます。





あうたび

続々商品化〝異国グルメ〟

世界各国の料理である異国グルメです。

チキンキエフ
ウクライナの料理でコンビニのミニストップで売られて人気になりました。

中にはハーブが入ったバターを鶏肉で巻いて揚げました。

詳細は⇒チキンキエフ


バクラヴァ


トルコのスイーツです。
ピスタチオを甘い生地ではさんだパイで食感はサクサクです。
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ハリッサ




北アフリカで使われる調味料です。

甘辛くチャーハンやパスタなどに使います。
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ジャワ風ココナッツチキンカレー


インドネシアカレーでココナツミルクやレモングラスを使っています。
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シュクメルリ


ジョージアの料理でジョージア大使が母国自慢の料理として紹介されて人気になった料理。

松屋で販売されて話題になりました。
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ハチャプリ


ジョージア大使が料理を実際に作って動画サイトで紹介されています。



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プロフ
中央アジアのウズベキスタンのピラフです。
牛肉、玉ねぎ、人参、まるごとのにんにくを炒めて、さらに弱火でじっくり炒めて味付けは塩コショウでシンプル。

レミ流〝異国料理〟

料理愛好家の平野レミさんに自宅で簡単に作れて日本人の口に合う料理を教えてもらいました。

具だくさんうどん　「トゥクパ」

＜材料＞（２人分）
・骨付きラム肉　　　　　　　　　　　　　300g　
・たまねぎ（スライス）　　　　　　　　　1/2個（100g）
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・茹できしめん　　　　　　　　　　　　　1袋（200ｇ）
・パクチー（ざく切り）　　　　　　　　　適量
・柚子こしょう　　　　　　　　　　　　　適量

［Ａ］
ハーブ塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
黒こしょう　　　　　　　　　　　　　少々

［Ｂ］
にんじん（短冊切り）　　　　　　　　1/4本（50ｇ）
セロリ（斜め薄切り）　　　　　　　　1/4本（50ｇ）
香菜（根ごと粗みじん）　　　　　　　1株
トマト（ヘタを取って横半分に切る）　小1個（100g）

［Ｃ］
生姜（すりおろし）　　　　　　　　　小さじ1
にんにく（すりおろし）　　　　　　　小さじ1.5
とうがらし（種ごとちぎる）　　　　　1本
クミンパウダー　　　　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　　　　　　　　3カップ

［Ｄ］　
オイスターソース　　　　　　　　　　小さじ2
ハーブ塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ2～
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　1／2カップ

＜作り方＞
①ラム肉にＡで下味をつける。
②①のフライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めて、Ｂを加え、さらに炒める。（途中、トマトの皮は除く）
③②にＣと①のラム肉を加え、沸いたら弱火にしフタをして肉が柔らかくなるまで７～８分煮る。
④Ｄときしめんを入れ、めんがくたくたになるまで煮込む。
⑤器に盛り、パクチーをトッピングする。

お好みで柚子こしょうを入れて味の変化を楽しむ。

包まない「エンパナーダ」

＜材料＞（１０個分）
・サンドイッチ用パン　　　　　　　　　　10枚
・バター　　　　　　　　　　　　　　　　 20ｇ
・パセリ(粗みじん切り)　　　　　　　　　 20ｇ
・黒オリーブ（輪切り）　　　　　　　　　 適量
・ミニトマト（1/8切り）赤・黄　　 　 各適量
・タバスコ　　　　　　　　　　　　　　　 適量

（付け合わせ）
・ラデッシュ（ドット切り）、葉っぱ　　　　各適量

［Ａ］
にんにく（みじん切り）　　　　　　　1片
たまねぎ（みじん切り）　　　　　　　1/2個（100ｇ）

［Ｂ］
合いびき肉　　　　　　　　　　　　　200ｇ
にんじん（みじん切り）　　　　　　　1/4本（40ｇ）
トマト（皮をむいて粗みじん切り）　　1/2個（100ｇ）

［Ｃ］
チリパウダー　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞
①サンドイッチ用パンの4辺の中央に1か所ずつ切り込みを入れココットなどの器にうつし、形を花形に整える。
②①をオーブントースターで約３分こんがり焼く。
（上にアルミホイルをかぶせて、焦げるのをふせぐ）
③バターでＡを炒め、たまねぎがしんなりしたら、Ｂを順に加えてよく炒める。
④ひき肉がパラパラになって水分が少なくなったら、Ｃで味を調え火を止めてからパセリを加える。
⑤②に④を入れて付け合わせと共に器に盛り、オリーブ、ミニトマト、パセリをトッピングする。お好みでタバスコをふる。

くびれをつけて食べやすい「クビデ」

＜材料＞（２人分）
・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個（50g）
・サフラン（みじん切り）　　　　　　　　　ひとつまみ
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

（付け合わせ）
グリーンカール、レモン、ミント　　　　各適量

［Ａ］　
牛ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　100g
鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　150g
クミンパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
かたくり粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々

［Ｂ］ヨーグルトソース
ヨーグルト（プレーン）　　　　　　　　１/２カップ
クミンパウダー　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/8

＜作り方＞
①たまねぎをすりおろしサフランを加え色出しをするように混ぜる
②ボウルに①とＡを合わせてよくこね、2等分にする。
③フライパンにサラダ油を広げ、タネを入れ細長く形成して火をつける。少し火が入ったら片面だけにヘラでクビレをつけ、フタをしないで2分。焼き色がついたらひっくりかえし、フタをして5分。両面こんがり焼く。
④Ｂを混ぜてヨーグルトソースを作る。
⑤付け合わせと一緒に盛り、ヨーグルトソースをつける。

レシピの詳細は⇒コチラ

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