〝味変〟でより楽しく鍋料理(達人の技)
放送日:2022年3月15日鍋料理の味に飽きてしまうことがあります。
そんなときは、途中で食材や調味料を入れることで、一つの鍋で全く違う味を楽しむことができます。
和風の寄せ鍋の味変
醤油味をベースにした寄せ鍋の味変の方法です。
ある程度食したところで、ミートソースを入れます。
ミートソースにはひき肉や玉ねぎやトマトのうまみがぎゅっと詰まっているので、醤油味のだしとすごく良く合います。
鍋の途中でミートソース200グラムを注ぎ入れます。
タバスコなどのペッパーソースを適宜入れて、パセリを散らして彩りをつけます。
特性メキシカン鍋に早変わり。
更に残ったつゆを使って味変します。
カレー粉を使います。
ご飯とチーズを入れて2~3分煮込めばカレーチーズリゾットの出来上がり。
残ったつゆでスイーツ
醤油ベースの鍋なら残ったつゆでスイーツが作れます。
切り餅2個分を一口サイズに切って鍋に入れます。
砂糖 大さじ2
醤油 小さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2
水 大さじ2
を入れます。
これでみたらし餅の完成です。
出汁の旨味で美味しいお餅になるそうです。
すき焼きの場合は玉子ではなくヨーグルトにつけて食べると酸味が効いてさっぱりとした感覚の味が楽しめます。
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